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【アンティーク本】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版

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商品説明

【アンティーク本・古書・歴史的資料・骨董品・現存が奇跡⁉︎】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版著者は四条流庖丁道の包丁人であり江戸幕府諸藩料理師範で、明治になって宮内省大膳職庖丁師範を務めた石井治兵衛です。こちらの本は古典料理書のなかで江戸初期の「料理物語」と双璧をなす不朽の名著といわれています。1500ページを超える本書では、日本書紀以来の日本料理の沿革から書き起こし、四条流の起源、発達、分派などから、料理法、包丁切形、大草流料理法、勅使・宮家の隅田川御遊覧の料理や日光山御法会など公式料理の献立集が紹介され、また「いろは」別に膨大な料理名と解説がなされていて、その博覧強記ぶりはまさに圧巻です。また日本料理だけではなく、中華、洋食、菓子の作り方まで掲載されております。さらに江戸期の婚礼料理、幕末から明治初期の著名料理店の献立、古代から江戸期に至るまでの有名料理人の名前と逸話が書き添えてあり、日本料理人紳士録にもなっております。料理の歴史や形式、レシピ、料理のよもやま話など、まさに大全と呼ぶに相応しい名作です。1977年に出版された復刻版もあり、そちらですらかなりの希少品ですが、1898年当時の初版はまずお目にかかれないと思います。また復刻版は現代風に解釈が入ってる部分も多々あるようです。古典料理本の2大巨頭の初版ですので歴史的な価値もすごいです。コレクターの方、この機会にいががでしょうか？書き込み　たぶんないと思います。ページ数が多く、120年以上前の本ですので何度も確認できない為こういう回答とさせていただきます。ただ数回見た感じ書き込みは見当たりませんでした。特徴　函はついてない裸本となります。傷や汚れなどあります。天や地などにも相応の汚れなどがあります。ただ落丁などはなく120年以上前の本としては綺麗な方なのではないかと思います。1554p#アンティーク#アンティーク本#古書#古本#料理本#料理#歴史的資料#天皇の料理番#日本料理。アルミ製 3段収納ボックス木製ハンドル　おかもち　昭和　レトロ　ウーバーイーツ。★稀少★B.Merli 貴婦人と犬高級陶器フィギュリンマイセンリヤドロ愛好家。ビンテージ可愛いバニーラバーノーズキョロ目ガンド Gund うさぎ。アンティークLEAD ミシン木製ケース付き。木製　キセル入れ　根付２点　筆１本　書道　合計４点細密細工重量約75g。【アンティーク】昭和レトロブリヂストンタイヤ型灰皿当時物蔵出し古道具。【極希少/首振り】昭和レトロリアルファーキツネ猫置物マグネット付。両面デザイン違い焼酎ウィスキーワイン帆前掛け前掛け古布昭和レトロ。昭和レトロ本革ランドセルアンティークスクールバッグ古道具ヴィンテージ。アリドール　ARI　人形　ドールハウス　東ドイツ　ヴィンテージ。レトロアンティーク馬形装飾品民芸品コレクション。★レア★ヤマアラシの針手作りアンティークアングロインディアンボックス。ビンテージ　トランクケース。ハワイ　ココジョー　Tiki カメハメハ大王　ハワイアン　置物　C。超激レア　希少品　大韓赤十字　バッジ　ネックレス。フランス　サルグミンヌMINTONミントン252 アンティークカップ&ソーサー紫